#Karotten gehören zu den Gemüsesorten in Deutschland, bei denen keine Pflanzenschutzmittelrückstände beanstandet wurden. In den 557 im Jahr 2023 untersuchten Proben Karotten wurde keine Überschreitung von Rückstandshöchstgehalten festgestellt.
https://sohub.io/5i1t

Haferflocken-Ricotta-Frikadellen mit spicy Möhrencrème

herrgruenkocht.de/haferflocken...

Ich bin dann mal in der #Küche. Ich habe gesagt, ich #koche. Auf Wunsch: #vegane #Linsenbowl mit gerösteten #Karotten und #Petersiliendip.

Irgendwie koche ich das ziemlich oft. Muss also gut sein.
Und tatsächlich schmeckt das absolut fantastisch!
Jedes Mal.

Ausführliches #Rezept, an welches ich mich mehr oder weniger jedes Mal halte, hier:
https://schnellkochtopf-rezept.de/vegan-linsencurry-roestkarotten-petersiliendipp/

'Unverarbeitete Lebensmittel in Szene gesetzt' - Gemüse im Kühlschrank #FotoVorschlag #Lebensmittel #Gemüse #Fenchel #Karotten #Tomaten #Gurke #Radieschen #Instant #Fotografie #Polaroid #Instantfoto #believeinfilm #photography #FilmIsNotDead

Menü von gestern - Hauptspeise
Winter-Couscus mit Kürbis
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi

#Karotten #Pastinaken #Schalotten schneiden, mit #Olivenöl #Zimt #Sternanis #Lorbeer #Curcuma #Paprika #Chili Salz mischen. Im Ofen garen. #Kürbis in Spalten #Kichererbsen Wasser + getrocknete #Aprikosen zugeben, weitergaren.

#Couscous mit heißer #Gemüsebrühe begießen, ziehen lassen, Butter #Safran + Salz unterrühren.

#Harissa + gehackte #Salzzitrone unter das Gemüse rühren.
Mit #Petersilie garnieren.

#vegetarisch #vegan #Ottolenghi
Nächste Woche will ich mal wieder meine sensationelle, von #Graciella inspirierte, #Lasagne machen. Natürlich bei mir ohne Fleisch. Dafür habe ich heute schon mal das #Ragu gemacht:

#Karotten #Champignons #Shiitake Zwiebeln #Knoblauch #Tomaten ganz fein hacken. Mit #Olivenöl viel #Miso #Rosenharissa #Tomatenmark #Sojasauce #Kreuzkümmel mischen. 
Im Ofen backen, dann #Gemüsebrühe #Rotwein #Kokosmilch #Linsen und #Perlgraupen zugeben und weiter zugedeckt backen.

Next Level...
DER DUFT VON GEMÜSE
#Sterneküche #vegetarisch

Heute mache ich mal einen ersten Versuch, etwas aus dem #Kochbuch von #AndreasMayer zu kochen:


Gefüllte Kirschtomaten mit Balsamico-Linsen + Senfschaum

Zweifarbige Cannelloni von Pilzen mit gegrillten Pfirsichen + Pilzschaum

Step 1
Erst mal einen Topf Gemüsebrühe kochen.
(#Karotten #Sellerie #Porree #Petersilie #Selleriegrün #Wacholderbeeren #KräuterDerProvence getrocknete #Pilze Pfeffer gem. #Koriander #Estragon)

Geschmorte Karotten mit Ingwer-Sauce
#vegan #vegetarisch #Eigenkreation

#Karotten (möglichst bunte) putzen, aber nicht schälen, das Grün kürzen. #Schalotten #Knoblauch #Estragon fein hacken, viel #Ingwer reiben. #Koriander.körner rösten.
Karotten scharf anbraten, Schalotten + Knoblauch zugeben. Mit #Mirin + #Sojasauce ablöschen, Ingwer Koriander Estragon Knoblauch zugeben, zugedeckt garen. Wenn die Karotten gar sind, die Sauce noch etwas einkochen.

Bei regelmäßigem Verzehr kann eine Handvoll Karotten das Krebsrisiko enorm senken! #Karotten #Krebs #Gesundheit #Ernährung #NutritionTips Mehr dazu: https://www.n-tv.de/wissen/Bei-regelmaessigem-Verzehr-Wie-eine-Handvoll-Karotten-das-Krebsrisiko-senkt-article25092162.html

https://www.n-tv.de/wissen/Bei-regelmaessigem-Verzehr-Wie-eine-Handvoll-Karotten-das-Krebsrisiko-senkt-article25092162.html

#Gewächshaus News

#Mangold gedünstet mit Kaspressknödel. War etwas scharf. Chili Gewürzsalz ist mir ausgekommen.

Und dann habe ich noch #Karotten angesät.

Die Karotten sind bald weg also Start von Versuch Nr. 2: Fermentierter #Blumenkohl und #Karotten - #Sauerkraut mit #Filder-#Spitzkohl.

@ulf_der_freak @kochen

so, mal eben schnell einen karottenkuchen in den ofen geschoben.

#ostern -> #hase -> #karotten
ihr versteht?

#EineZutatVieleGerichte
Heute brauchte ich eine Minestrone – weil ich Suppe brauchte & weil es im Kühlschrank so viele Gemüsereste hatte.
#Karotten, #Brokkoli, Kohlrabi, Lauch, Weißkohl, Zucchini, Kartoffeln und ein paar Dinkelspaghettini ...

#EineZutatVieleGerichte
#TuesdayTiger

Oma Heidi mit ihren wilden Backhandschuhen hat auch noch Tiger-Karotten-Muffins gebacken. Naja, ich war das. Und ja, eigentlich ist das eine Bärenform und vielleicht musste da ein wenig improvisiert werden. Wegen #Histaminintoleranz mit weißer statt dunkler Schokolade.

Oma Heidi in Aktion:
https://sueden.social/@Durcheinanderin/111922337939737287

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Dinkelseitan-Vurst mit Gemüse

Nachdem ich Astrids Seitan im Glas-Rezept gelesen hatte, fing bei mir die Recherche an, da ich Weizen nicht so mag und auch nicht so toll vertrage. Ich bestellte im Internet eine erste kleine Ladung Dinkelgluten und probierte das Rezept damit aus und, was soll ich sagen?, ich bin schlicht begeistert.

#HistaYummy #EineZutatVieleGerichte #Karotten

https://histaminfrei.blogda.ch/2024/02/12/dinkelseitan-vurst-mit-gemuese/

Ich habe gestern eine vegane #HistaYummy|taugliche Dinkelseitan-Vurst mit #Karotten & anderem Gemüse drin erfunden.
Was soll ich sagen? Lecker geworden.
#EineZutatVieleGerichte
Das Rezept gibts später im Food-Blog (Link in meiner Bio)