Maispfannkuchen mit Salsa Roja
#vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Mais etwas zerkleinern, #Zwiebeln anbraten, Mais + #Cumin zugeben.
Öl in eine Pfanne geben, im Ofen erhitzen. Mehl Eier Milch verrühren. Den Teig in die heiße Pfanne gießen, Maismischung und ger. Käse darauf verteilen. Backen.
#SalsaRoja: #Chili #Tomaten Olivenöl #Knoblauch Salz pürieren, etwas einkochen.
Das Gericht mit #Salsa #CremeFraiche saurem Gemüse (hier #MixedPickles, im Original eine Art #Kimchi) + #Limette servieren.
Knusper-Kürbis-Pastete
#vegetarisch vegan #Ottolenghi #OTK
#Butternusskürbis schneiden, mit Öl #Zimt SalzPfeffer mischen, im Ofen backen.
#Zwiebeln braten. Mit SalzPfeffer #Salbei #Petersilie #Zitronenabrieb mischen.
4-5 #Filoteig.blätter mit Öl bepinseln + etw. Zucker bestreuen. In eine Springform legen. #Kürbis + Zwiebeln hineingeben. 5-6 Teigblätter einpinseln, je zu einem lockeren Ball knüllen + auf die Füllung legen. Mit etwas Puderzucker bestreuen. Mit sauer eingelegten Chili servieren.
Mungobohnen mit Spinat + Tamarinde
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Zwiebeln anbraten. #Knoblauch #Kreuzkümmel #Chili #Curry #Tomatenmark, etwas später eingeweichte #Mungobohnen + Wasser zugeben + kochen.
#Spinat Zucker SalzPfeffer zugeben, weiter kochen, bis es etwas eindickt. #Tamarinde.nmark unterrühren.
Knoblauch Scheiben in #Olivenöl cross braten, Chili.flocken + #Curcuma zugeben.
Mit #Zitronensaft beträufeln + mit #Basilikum #Petersilie #Joghurt + Knoblauch.scheiben garnieren.
Würziger Kürbisstampf mit Curry-Blättern
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Butternusskürbis im Ofen backen, #Zwiebeln anbraten, #Knoblauch #Ingwer #Chili, später #Tomaten #GaramMasala zugeben - etwas garen.
Die Zwiebeln mit dem #Kürbis #Limettensaft + SalzPfeffer grob zerstampfen.
#Olivenöl mit #CurryBlätter.n + #Kreuzkümmel erhitzen, bis die Blätter glasig werden.
Die Hälfte des Öls unter den #Kürbisstampf mischen, den Rest zum Servieren mit den Blättern darüber geben.
Ok ok, wenn ihr unbedingt wollt, dürft ihr eben in den Garten.
Sellerie-Spieße mit Duft-Öl 1/2
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #OTK
#Olivenöl #Knoblauch #Sternanis #Kardamom.samen #Zimt #Chili #Paprika #Tomatenmark + Salz sanft köcheln lassen.
#Sellerie in große Würfel schneiden, im Ofen angaren. #Zwiebeln in Scheiben auch vorgaren.
Sellerie mit Duft-Öl mischen, auf Spieße ziehen. Die Spieße auf die Zwiebeln legen, mit etwas Duft-Öl begießen, im Ofen grillen. Das fertige Gericht auf einer Platte anrichten + mit dem restlichen Duft-Öl begießen.
Beim heutigen Gartentag haben wir mit einigen Mitgliedern Zwiebeln gesteckt und die Folie auf den neuen Tunnel installiert.
Das #Rezept des Tages:
Wer viel #Salat verspeist, wird vermutlich früher oder später das #Salatdressing selbst herstellen. 
Das lohnt sich insbesondere, für #Balkongärtner, die frische #Kräuter direkt im #Balkongarten ernten können. Ob mit #Sauerrahm, #Senf oder #Zwiebeln – diese drei Varianten bringen Abwechslung in Deine #Salatschüssel. Schreibt mal, welche Mischung Euch am besten schmeckt. 
#Rezept #Salatdressing #GesundEssen #Kochen
https://www.oekologisch-unterwegs.de/rezepte-zum-kochen/706-joghurt-salatdressing.html
#Gemüsegärtnern #Garten #Zwiebeln #Jungpflanzenanzucht
Heute dürfen die jungen Zwiebelis das erste Mal unten im Hof in die Sonne. Es ist kühl, aber nicht zu kalt und die Sonne wärmt ein bisschen.
Zeit zum Gewöhnen an die Freiheit. 
Für die Kohlrabis ist es auch Zeit, aber da warte ich bis heute mittag, jetzt ist noch zu kühl draußen.
Uff...das war ein sehr arbeitsreicher Tag heute. 1,5 m3 Komposterde geholt und auf die #Beete verteilt. Dann nochmal 1,5 m3 #Kompost selbst gesiebt und ausgebracht (der Rücken lässt grüßen).
Da ich schlecht was wegwerfen kann, habe ich den im letzten Jahr zu tief gepflanzten #Knoblauch ausgegraben und auf eins der Beete eingepflanzt.
Morgen will ich noch #Zwiebeln stecken. Mal sehen wie es mir morgen früh geht
Würde ich SOFORT anpflanzen!
Fehlt nur noch Bratkartoffel-Strauch und Zwiebel-Räucherspeck-Kraut!
Heute hoffen oder heulen? 
Ende Februar ist die beste Zeit, um #Zwiebeln auf der Fensterbank vorzuziehen. Die Samen leicht mit feuchter Erde bedecken und beim Lüften abdecken, damit sie warm bleiben. Dafür eignen sich die Plastikschälchen, in denen Antipasti oder Frischkäse verkauft werden.
Rund drei Wochen könnt ihr auf Pflänzchen hoffen ... und im Herbst mit ihnen heulen.
#ConnectingGardens #Garten #Gemüse
Urad Dal
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi #Dal
Etwas #Olivenöl mit einigen Tropfen Bergamotte-Öl mischen.
#Senfsamen rösten.
Butter schmelzen, #Urad Dal + #Mung Dal darin rösten, #Zwiebeln zugeben, braten. #Knoblauch #Chili #Ingwer #Tomatenmark #Curryblätter dazu + garen. #Tomaten + Senfsamen SalzPfeffer dazu + garen.
Zuletzt #Spinat zugeben + erhitzen.
Mit dem aromatisierten Öl beträufeln.
#Weihnachtsmenü #vegetarisch
Hauptspeise - Spinatknödel mit Taleggio und Pilz-Sahne-Ragout 2/2
#Spinat mit #Ei mixen, mit gewürfelten #Brötchen, gebratenen #Zwiebeln SalzPfeffer #Muskat mischen. Kleine Klöße formen + in dieMitte ein Stück #Taleggio geben.
Klöße in Salzwasser garen. #Kräuterseitlinge + #Champignons anbraten, mir der Pilzsauce kurz köcheln.
Rote Bete-Kartoffel-Auflauf
#vegetarisch #vegan
Rote Bete und #Kartoffeln schälen, halbieren + in nicht zu dicke Scheiben schneiden. #Zwiebeln vierteln + in Scheiben schneiden.
alles zusammen mit #Olivenöl #Thymian #Knoblauch #Harissa + SalzPfeffer mischen + in eine Auflaufform geben. Mit Sahne übergießen + mit Käse bestreuen.
Im Ofen backen, bis der Käse etwas gebräunt und die #RoteBete nicht mehr hart, aber noch bissfest sind.
Zwiebelkuchen #vegan #vegetarisch
Heute Abend mache ich eine #Feuerzangenbowle.
Dazu gibt es #Zwiebelkuchen. Den Belag habe ich schon mal vorbereitet:
#Zwiebeln schneiden (schnief) mit #Kümmel anbraten, bis sie Farbe bekommen haben und weich sind. Mit viel #Petersilie #Paprika #Zimt SalzPfeffer abschmecken.
Hauptspeise
Gefüllte Zwiebeln
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
Große #Zwiebeln auf einer Seite einschneiden, die Schichten vorsichtig trennen, in #Weißwein + #Gemüsebrühe blanchieren.
Füllung: #Weißbrot #Petersilie veganer #Feta #Tomate #Olivenöl #Knoblauch #Frühlingszwiebeln SalzPfeffer
Die Zwiebelschichten füllen und zu einer Art Zigarre formen. In ein Auflaufform setzen, mit etwas von der Brühe angießen + im Ofen backen. Mit Olivenöl beträufeln und mit frischem Baguette servieren.
Kolibakterien bei McDonald's: Es waren die Zwiebeln
Die US-Gesundheitsbehörde führt den Kolibakterien-Ausbruch bei der Fast-Food-Kette McDonald's auf verseuchte Zwiebeln als mutmaßliche Ursache zurück. Verbraucher haben inzwischen Klage eingereicht.
#McDonald's #Kolibakterien #Burger #Zwiebeln #QuarterPounder #Sammelklage #FastFood
Bin ich eigentlich der einzige, dem seit einigen Tagen ständig Content über #Zwiebeln an allen möglichen Stellen angeboten wird? Gibt's irgendwie einen Überschuss an Zwiebeln und die Preise müssen hoch? Oder will jemand den Zwiebel-Fuckup bei McDonalds in USA übertünchen?
