Quitten mit Himbeer-Quitten-Gelee
#vegan #vegetarisch #Ottolenghi
#Himbeeren durch ein Sieb streichen, Kerne wegwerfen.
#Quitten schälen+schneiden.
Zucker #Zitrone #Sternanis #Kardamom #Nelken #Zimt #Vanille Quittenschalen + Wasser kochen.
Quittenstücke dazu bis sie weich sind. Alles aus der Flüssigkeit nehmen + einkochen. #AgarAgar #Portwein + Himbeernpüree einrühren, kurz köcheln, in eine Schale gießen. Abkühlen.
Quitten + Gelee in Würfel schneiden. Mit #Sabayone + #Pistazien servieren.
Quittenmus (ca. 2l)
https://bunte-kuechenabenteuer.de/quittenmus-ca-2l/
Ich mag Apfelmus sehr gerne. Gebe mir ein volles Glas und ein Löffel und die Wahrscheinlichkeit, dass du das Glas in kurzer Zeit leer zurück bekommst ist sehr hoch.Birnenmus habe ich noch nicht gemacht, aber Quittenmus.
Bisher hat es tatsächlich nur ein einziges Rezept mit Quitten auf den Blog geschafft und zwar die Hasenschultern aus dem Slowcooker, die ich mir wohl irgendwann 2015 […]
Selbstgemachter #Hustensaft aus #Quitten und #Honig aus dem Keller geholt.
️3 years single cask️
Ehemann verbraucht ihn so schnell...der Husten bleibt im Winter 2024/2025 bei vielen Menschen nach einer Erkältung hartnäckig "erhalten".
Er hat sich mitte Dezember 2024 erkältet.
#Quitten einmachen?
Sauberkeit ist das A und O! Unsere Kristina Rerich empfiehlt, die Gläser mit Spülmittel zu reinigen und dann die "Kochend-Wasser-Methode" anzuwenden. Gläser mit heißem Wasser füllen, zehn Minuten warten, ausgießen und Deckel mit kochend Wasser übergießen.
#Slowfood höchste Zeit, #Hustensaft - ein Hausrezept mütterlicherseits - herzustellen - #Quitten in #Honig einlegen. Brauchbar wird er frühstens in 3-4 Jahren.
Der, den wir z.Z. verbrauchen, hatte ich eingelegt in der Zeit, als der HSV noch in Liga1 gespielt hatte, sprich long long ago 
Den Saft nennt Ehemann "Ententee".
#Quitten geschenkt bekommen 
Membrillo
Ich hatte vor einiger Zeit mal nach #Quitten-Rezeptideen in die Runde gefragt und da kamen die Vorschläge #Fruchtleder
@RMa bzw. #Quittenkäse
@Seitansbraten - danke noch mal dafür.
Inzwischen wurde mir dieses Produkt geschenkt, und ich gehe mal davon aus, dass #Membrillo auch so was in der Art ist.
Heute habe ich die Dose geschlachtet. Es ist ein sehr festes, klebriges, dunkelrotes #Quittengelee, das seeeehr lecker schmeckt.
Der Versuch ist schon im Ofen…
Quitten-Tiramisu mit Baci di mandorla (Mandelkeksen), selbst gemachtem Vanillepudding und einer Krone aus Sahnequark
Aus meinem neuen Kochbuch »Rezepte und Geschichten aus dem Kochlabor No. 2«
Quitten - geiler Scheiß !
#Ottolenghi #vegan #vegetarisch
#Quitten schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Die Kerngehäuse in ein Säckchen knoten.
Beides mit #Granatapfelsaft Zucker #Vanille #Orangenschale #Orangensaft #Sternanis 20 Min. köcheln.
Die Quitten herausnehmen und den Rest zu einem Sirup einkochen.
Das Gedöns entfernen und die Quitten mit dem Sirup #Granatapfelkernen #Pfefferminze #Orangenzesten anrichten - obligatorisch einen Klecks #CrémeFraîche oder #Vegacreme dazugeben.
Quitten- und Resteverwertung
#vegan #vegetarisch
Habe heute den Tipp von @toooobeeee aufgegriffen und #Quitten geraspelt, #Karotten #Pastinaken #Zwiebeln geschnitten, angebraten, dann #Knoblauch #Chili #Ingwer gem. #Koriander #Sternanis #Piment #Zimt SalzPfeffer dazu. mit #Mirin und wenig #Sojasauce ablöschen.
Dazu gab es cross gebratenen #Räuchertofu.
Mal ne Frage in alle, die gerne und gut kochen:
Ich hab schöne #Quitten geschenkt bekommen und bin auf der Suche nach einem abgefahrenen Rezept, aber bitte nur #vegan oder #vegetarisch .
Quittengelee, Quittenchutney, Tagine oder Curry mit Quitten kenne ich schon.
Ich suche nach etwas außergewöhnlichem, das einen umhaut.
Boosts willkommen.
Bin beim #KaffeeImGarten doch zu dem Schluß gekommen, dass #Quitten ausgebrütet werden.
24° beim #KaffeeImGarten
Ich pflanzte die Ulme als Büschlein, jetzt spendet sie mir im Sommer großen Schatten und im Herbst umtanzen mich ihre bunten Blätter. Pflanzt Bäume!
Es gelangen mir außerdem möglicherweise die weltersten Filmaufnahmen eines außergewöhnlichen Ereignisses: Die #Quitten bekommen ihren Altweibersegen.
Pizzabrot mit Petersilienpesto und spicy Quitten-Chutney
herrgruenkocht.de/pizzabrot-mi...
Nach Münster noch kurzer Stopp in Appel bei Hollenstedt mit Übergabe von Quitten (selber Baum wie letztes Jahr - Foto). Das heisst, es gibt wieder etwas mit Quitten. Hab schon eine Idee:-)
Leicht spicy Quittenchutney – ganz einfach - mit Kreuzkümmel, Curry und Kardamom
Hörte Pirol, Bussard, Rotmilan, Schwalben, Gänse beim #KaffeeImGarten - die Stare üben für ihre große Stimmenimitationsshow kommenden Sonntag 14 Uhr, Ort: kann überall sein.
Die #Quitten wachsen nun zu Aufenthaltsplätzen heran. Bald sind sie Laubfroschtauglich. Heut saß da eine, die notfalls und von fern als Eidechse durchgehen würde.
Im Oktober hatte ich für mein Quittenchutney diese Apfelquitten fotografiert.
Quittenchutney
Schnell noch Quittenchutney zubereiten, bevor es keine Quitten mehr gibt.
Mit Zwiebeln, Kreuzkümmel, Curry und Kardamom
Ambassador 
