Para una cena con amigues esta noche he hecho seitán (casero) a la cerveza. Huele que alimenta, y sopar el caldete es un placer expropiado a los dioses.
Si queréis las recetas tanto del seitán como del seitán a la cerveza, os las comparto en este hilo 
Cuenta dedicada a la #cocina #vegetariana y #vegana, principalmente citando recetas clásicas de libros y de programas de tv (y cómo las adaptaría para que se convirtieran en vegetarianas o veganas).
Básicamente me gustaría ir formando un archivo de #recetas aquí.
No soy un profesional de la cocina. Mi objetivo es cocinar como las madres, no como los señores de paella de domingo. Quiero recetas para los martes de enero con niñes, aunque también para un sábado de abril con invitados.
No soy un vegetariano estricto: a veces tomo ensaladilla con gambas o alguna croqueta. Tampoco quiero hacer proselitismo aunque crea que una dieta vegetariana es mejor para el planeta y disminuye el sufrimiento animal.
El avatar es una foto con tres de mis libros sobre cocina favoritos: "Cocina cántabra", "Cocina andaluza" y "Vegetarianos con más ciencia".
Trabajo en: https://masto.es/@libreriapraga y mi cuenta personal es: https://masto.es/@sevennorth
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#presentación
#juntas
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#cocina
#vegetariana
#vegana
#cocinavegana
#cocinavegetariana
Las lentejas cocidas a mí no me gustan. Pero es lo más barato.
Pero el guiso de lentejas sí me gusta (lentejas guisadas con cebolla, ajo, jitomate).
Después de comer un bueen guiso de lentejas, entonces las dejo germinar.
Al siguiente día de remojarlas en agua toda la noche, las muelo con leche de soya, sal, mucha pimienta, mucho comino, ajo en polvo y levadua nutricional. Esa mezcla la saco de la licuadora y la mezclo con harina de avena (la avena molida en la licuadora, no hay que pagar más). La dejo reposar.
Con eso me puedo preparar:
* no-carne, haciendo medallones.
* milanesas, empanizando los medallones.
*...
#cocinavegana
#goVegan
#ProhibidoGentrificarElVeganismo
#VeganismoConBajoPresupuesto
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¿Cómo se hace un empanado sin huevo?
Una de las formas es utilizar harina de garbanzo, aunque podemos utilizar también de trigo o de maíz y mezclar con agua.
Añadiremos agua hasta tener una masa espesa, similar a la textura de un huevo batido. Luego pasamos el alimento por esa masa y después por el pan rallado para empanar.
La segunda forma es mezclar en proporciones iguales, harina de maíz, de garbanzos y de trigo. También y en todas igual, hasta conseguir la textura de huevos batidos.
Si hacemos un doble empanado sin huevo los alimentos quedarán con una cobertura mucho más crujiente.
https://www.elfogondelaperlagris.com/empanados-rebozados-sin-huevo/
